Der Ferienhof Plempe liegt idyllisch  zwischen Wiesen und Bäumen am Ortsrand von Erlinghausen. In der fünften Generation bewirtschaftet die Familie den Hof. Mittelpunkt der Arbeit ist die Schafherde. Im Sommer auf der Weide, sowie im Winter im Stall ist immer für Abwechslung gesorgt. Ein weiterer Schwerpunkt liegt in der Haltung, der vom Aussterben bedrohten Rasse, des Roten Höhenvieh, welche einen ganzjährigen Weidegang genießen dürfen. Außerdem bietet der Hof die Möglichkeit für außergewöhnliche Hobby´s, wie die Bienenzucht oder das Reiten auf dem eigenen Fjord-Pferd.

Damit auch andere diese Idylle auf dem Land genießen können, bietet sich eine Ferienwohnung  im ehemaligen Altenteil für Gäste aus nah und fern an. So hat man die Möglichkeit Anteil am bunten Treiben des  Hofgeschehens zu haben, oder aber einfach nur die Natur in der Umgebung zu genießen.